Humusas (be česnako)

Ingredientai

• 1/2 puodelio konservuotų avinžirnių, nupiltų ir nuplautų
• 1 valgomasis šaukštas tahini (sezamų pastos)
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 1–2 valgomieji šaukštai vandens arba aquafabos

Gaminimas

1. 01

   Nupilkite ir nuplaukite 1/2 puodelio konservuotų avinžirnių. Kad tekstūra būtų švelnesnė, patrinkite avinžirnius tarp rankų, kad pašalintumėte išorines luobeles, tada luobeles išmeskite.

2. 02

   Į trintuvą suberkite avinžirnius su 1 valgomuoju šaukštu tahini (sezamų pastos), 1 arbatiniu šaukšteliu šviežių citrinos sulčių ir 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus.

3. 03

   Trinkite, kol taps labai vientisa, palaipsniui įpilant 1–2 valgomuosius šaukštus vandens arba atidėto avinžirnių skysčio (aquafaba), kad pasiektumėte švelnią, kreminę konsistenciją.

4. 04

   Paragaukite ir pakoreguokite – kūdikiui druskos nereikia. Patiekite kaip padažą arba tepamą užtepėlę. Pastaba: Šis receptas yra be česnako, kad būtų lengviau virškinti.

Kaip patiekti

Siūlykite kaip padažą su minkštais daržovių lazdelėmis, tepkite ant minkštų skrebučių pirštelių arba patiekite kaip nedidelį papildymą prie kitų tyrelių. Tahini (sezamas) yra alergenas – įvedinėkite atsargiai.

Laikymas

Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Nerekomenduojama šaldyti.