Avienos kaulų sultinys

Ingredientai

• 400 g avienos kaulų (kaklo, blauzdos arba sąnarių)
• 1,5 litro šalto vandens
• 1 arb. š. obuolių sidro acto (pasirinktinai)

Gaminimas

1. 01

   Sudėkite avienos kaulus į didelį puodą su šaltu vandeniu. Užvirkite ir virkite 5 minutes, nupilkite ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus.

2. 02

   Grąžinkite kaulus į puodą su 1,5 litro šviežio šalto vandens ir pasirinktinai įpilkite šlakelį obuolių sidro acto.

3. 03

   Lėtai užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite pusiau uždengtą 2–3 valandas.

4. 04

   Virimo pradžioje, per pirmąsias 30 minučių, nugriebkite putas nuo paviršiaus.

5. 05

   Perkoškite per smulkų sietelį, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekiant pašalinkite sustingusį riebalų sluoksnį.

Kaip patiekti

Patiekite šiltą kaip švelnų gėrimą iš puodelio arba įmaišykite į kūdikių tyres. Avienos sultinys turi sodresnį skonį, kuris puikiai dera su šakninėmis daržovėmis.

Laikymas

Laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Užšaldykite iki 3 mėnesių.