Švelnus daržovių karis

Ingredientai

• 1 puodelis avinžirnių, virtų arba konservuotų
• 1 vidutinio dydžio saldžioji bulvė, supjaustyta kubeliais
• 1 puodelis šviežių špinatų
• 1 puodelis kokosų pieno
• 1/2 puodelio vandens
• 1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Po 1/4 arbatinio šaukštelio kmynų, kalendros, ciberžolės

Gaminimas

1. 01

   1 žingsnis. Supjaustykite kubeliais 1 vidutinio dydžio saldžiąją bulvę ir nupilkite bei nuplaukite 1 skardinę avinžirnių. Stambiai supjaustykite 1 puodelį šviežių špinatų.

2. 02

   2 žingsnis. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite 1/2 smulkiai supjaustyto svogūno ir kepkite 3 minutes.

3. 03

   3 žingsnis. Įdėkite 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kmynų, 1/4 arbatinio šaukštelio maltos kalendros ir 1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės. Maišykite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.

4. 04

   4 žingsnis. Sudėkite saldžiosios bulvės kubelius, avinžirnius ir supilkite 1 puodelį kokosų pieno bei 1/2 puodelio vandens. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis.

5. 05

   5 žingsnis. Virkite 20 minučių, kol saldžioji bulvė taps labai minkšta. Įmaišykite špinatus ir virkite dar 1–2 minutes, kol suminkštės. Sutrinkite dalį saldžiosios bulvės į padašą, kad sutirštėtų. Patiekite su minkštais ryžiais.

Kaip patiekti

Patiekite mažomis porcijomis su minkštais trintais ryžiais. 12 mėnesių kūdikiams avinžirnius perpjaukite per pusę, kad sumažintumėte užspringimo riziką. Visai šeimai patiks šis veganiškas patiekalas – suaugusieji gali pridėti daugiau prieskonių.

Laikymas

Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų. Užšaldykite iki 3 mėnesių.