Kiaulienos kaulų sultinys

Ingredientai

• 400 g kiaulienos kaulų (kaklo, karkos ar šonkaulių kaulų)
• 1,5 litro šalto vandens
• 1 arb. š. obuolių sidro acto (nebūtina)

Gaminimas

1. 01

   Kiaulienos kaulus sudėkite į didelį puodą su šaltu vandeniu. Užvirinkite 5 minutes, nusausinkite ir kruopščiai nuplaukite kaulus.

2. 02

   Grąžinkite kaulus į puodą su 1,5 litro šviežio šalto vandens ir, jei norite, įpilkite šlakelį obuolių sidro acto.

3. 03

   Leiskite švelniai užvirti, tada sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite dalinai uždengus 2–3 valandas.

4. 04

   Pirmąsias 30 minučių nuo paviršiaus nugriebkite bet kokias putas ar nešvarumus.

5. 05

   Perkoškite per smulkų sietelį, visiškai atvėsinkite ir laikykite šaldytuve per naktį. Prieš patiekiant, pašalinkite bet kokius sukietėjusius riebalus nuo viršaus.

Kaip patiekti

Patiekite šiltą kaip švelnų gėrimą arba įmaišykite į tyres. Kiaulienos sultinys yra švelnaus skonio ir plačiai naudojamas daugelyje virtuvių.

Laikymas

Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Užšaldykite iki 3 mėnesių.