Blåbær- og bananbrød

Ingredienser

• 3 modne bananer, moste
• 2 egg
• 1 kopp sammalt hvetemel
• 1/2 kopp havregryn
• 3/4 kopp blåbær (ferske eller frosne)
• 2 ss smør eller olivenolje
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en liten brødform (8x4 tommer) og kle med bakepapir.

2. 02

   Mos 3 veldig modne bananer i en stor bolle til det er glatt. Tilsett 2 egg, 2 ss smeltet smør eller olivenolje, og 1 ts vaniljeekstrakt. Pisk sammen.

3. 03

   Tilsett 1 kopp sammalt hvetemel, 1/2 kopp havregryn, 1 ts bakepulver og 1/2 ts kanel. Rør forsiktig til det akkurat er blandet – ikke rør for mye.

4. 04

   Rør forsiktig inn 3/4 kopp ferske eller frosne blåbær, hell deretter røren i den forberedte brødformen.

5. 05

   Stek i 38–42 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl i formen i 15 minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøle helt før oppskjæring.

Hvordan servere

Skjær i tykke skiver og deretter i alderspassende strimler eller terninger. Den tette, fuktige teksturen er perfekt for 9 måneder gamle babyer å holde og spise selv. Utmerket for både BLW (baby-led weaning) og tradisjonell mating.

Oppbevaring

Pakk skiver i bakepapir og oppbevar i kjøleskap i opptil 5 dager, eller frys individuelle skiver i opptil 2 måneder.