Fiske- og potetkaker

Ingredienser

• 1 middels stor potet
• 100g laksefilet
• 1 egg

Slik gjør du

1. 01

   Kok poteten til den er veldig mør, mos den deretter godt og la den avkjøles.

2. 02

   Damp eller pocher laksen til den er gjennomkokt, sjekk nøye for bein, og del den deretter i fine flak.

3. 03

   I en bolle, bland potetmos, finhakket laks og ett pisket egg.

4. 04

   Form til små flate kaker på omtrent 1,5 tommer i bredden.

5. 05

   Stek i litt olivenolje over middels varme i 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomvarme. Avkjøl før servering.

Hvordan servere

Legg 1–2 fiskekaker på barnestolbrettet. Sjekk alltid nøye for eventuelle gjenværende fiskebein før servering. Følg nøye med da fisk er et allergen.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.