Mini Laksefiskekaker

Ingredienser

• 150g kokt laks (flaket, uten ben)
• 1/2 kopp potetmos
• 1 spiseskje gressløk (finhakket)
• 2 spiseskjeer brødsmuler (valgfritt)
• 1 teskje olivenolje

Slik gjør du

1. 01

   Kok eller la hermetisk laks renne av. Sjekk grundig for eventuelle ben og fjern dem helt.

2. 02

   Kok og mos potet til den er glatt. Avkjøl til romtemperatur.

3. 03

   Bland flaket laks, potetmos og finhakket gressløk. Bland til alt er godt kombinert.

4. 04

   Form til små, flate kaker (omtrent 4 cm i diameter). Dryss lett med brødsmuler om ønskelig.

5. 05

   Varm olivenolje i en non-stick panne og stek kakene 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomvarme. Avkjøl helt.

Hvordan servere

Plasser 1–2 fiskekaker på barnestolbrettet. Vær alltid til stede under mating. Ved 6 måneder introduserer fiskekaker et viktig allergen tidlig. Sørg for at hvert eneste ben er fjernet – kjenn grundig med fingrene. Myk, fuktig tekstur er nøkkelen.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Frys kokte fiskekaker i opptil 1 måned. Varm opp i ovn på 180°C.