Stekt ris med laks

Ingredienser

• 150g kokt laks, i flak
• 1/2 kopp hvit ris, kokt
• 1/2 kopp frosne erter, tinte
• 2 egg
• 1 ss olivenolje
• 1 ts soyasaus med lavt natriuminnhold (valgfritt)

Slik gjør du

1. 01

   Kok 1/2 kopp hvit ris etter anvisning på pakken, spre den deretter ut på en tallerken for å kjøles ned og tørke – ris fra dagen før fungerer best.

2. 02

   Del 150g kokt laks (uten skinn eller ben) i små biter, og sjekk nøye for eventuelle ben.

3. 03

   Varm 1 ss olivenolje i en stor panne eller wok over middels varme. Tilsett 1/2 kopp tinte frosne erter og kok i 1–2 minutter.

4. 04

   Skyv grønnsakene til side, tilsett litt mer olje, og rør 2 egg i pannen. Når eggene er nesten stivnet, bland alt sammen.

5. 05

   Tilsett den avkjølte risen og laksen, og bland alt sammen over middels-høy varme i 2–3 minutter til det er gjennomvarmt. La det avkjøles til en trygg temperatur før servering.

Hvordan servere

Server i små porsjoner, kuttet i alderspassende biter. Ved 12 måneder kan ris lett plukkes opp. Dobbeltsjekk laksen for ben før servering. Utmerket for selv-mating med skje.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Ikke frys risretter.