Mild lammecurry

Ingredienser

• 250 g benfritt lam, skåret i små terninger
• 1 middels stor søtpotet, i terninger
• 1 kopp kokosmelk
• 1/2 kopp vann
• 1/2 løk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts malt koriander
• 1/4 ts gurkemeie

Slik gjør du

1. 01

   Skjær 250 g benfri lammeskulder i små 1 cm store terninger, og skrell og skjær 1 middels stor søtpotet i terninger.

2. 02

   Varm 1 ss olivenolje i en tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett 1/2 finhakket løk og kok i 3 minutter til den er myknet.

3. 03

   Tilsett 1/4 ts malt spisskummen, 1/4 ts malt koriander og 1/4 ts gurkemeie til løken og rør i 30 sekunder til det dufter godt.

4. 04

   Tilsett lammestykkene og brun dem lett for 3–4 minutter, tilsett deretter søtpotetterningene og 1 kopp kokosmelk pluss 1/2 kopp vann. Rør sammen.

5. 05

   Kok opp, reduser deretter til svært svak varme, dekk til og kok i 35–40 minutter til lammet er helt mørt og søtpoteten er myk. Mos litt av søtpoteten inn i sausen for å tykne den.

Hvordan servere

Server i små porsjoner over most søtpotet eller myk ris. Skjær kjøttet i veldig små biter. De milde krydderne introduserer babyen for spennende smaker på en trygg måte. Familien kan tilsette chili eller ekstra krydder til sine porsjoner.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i opptil 3 måneder.