Havre- og bringebærsmuldrekopper

Ingredienser

• 2 kopper havregryn
• 2 modne bananer, moste
• 1 kopp bringebær (ferske eller frosne)
• 2 ss kokosolje, smeltet
• 1 ts vaniljeekstrakt
• En klype kanel

Slik gjør du

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør et miniatyrmuffinsbrett godt.

2. 02

   I en bolle, kombiner 2 kopper havregryn, 2 moste modne bananer, 2 ss smeltet kokosolje og 1 ts vaniljeekstrakt. Rør til blandingen holder sammen.

3. 03

   Press havreblandingen godt ned i bunnen og opp langs sidene av hver muffinsform for å danne en koppform, og lag en liten fordypning i midten.

4. 04

   Plasser 2–3 ferske eller frosne bringebær i midten av hver kopp, og press dem forsiktig ned i fordypningen.

5. 05

   Stek i 18–20 minutter til kantene er gylne. La dem avkjøles helt i formen før du forsiktig tar dem ut – de blir fastere når de avkjøles.

Hvordan servere

Tilby hele kopper som en selvmatingssnack. Smuldrekonsistensen er myk nok for babyer fra 6 måneder som starter med fast føde. Den lyse bringebærfargen gjør disse visuelt tiltalende.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 4 dager. Kan fryses i opptil 2 måneder.