Split-ert og rødbeter

Ingredienser

• 1 liten rødbet (ca. 80g), skrelt og skåret i terninger
• 1/4 kopp røde split-erter
• 1 kopp vann

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær 1 liten rødbet i terninger. Kok eller damp i 20-25 minutter til den er mør (eller bruk ferdigkokte rødbeter uten tilsatt salt).

2. 02

   Skyll i mellomtiden 1/4 kopp røde split-erter og la dem småkoke i 1 kopp vann i 20-25 minutter til de er veldig myke.

3. 03

   Ha de kokte rødbetene og split-ertene i en blender.

4. 04

   Blend til det er glatt, tilsett vann etter behov. Resultatet er en livlig magentafarget puré.

Hvordan servere

Server varm som en slående dyp rosa, glatt puré. Gjør foreldre oppmerksomme på at rødbeter kan farge urin og avføring rosa – dette er normalt.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys ned i isbitbrett i opptil 2 måneder. Merk: rødbeter kan midlertidig farge babyens avføring rosa.

Nutrition note

Den har antioksidanter og er en utmerket kilde til mineraler som kalium, kobber og jern, samt B-vitaminer. Ukokte rødbeter kan myke opp avføringen, men kokte rødbeter kan binde den. I tillegg inneholder rødbeter fenoler, karotenoider og mange andre plantekomponenter som fremmer cellehelse og fungerer som antioksidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer