Kidneybønner og Rødbeter

Ingredienser

• 1 liten rødbete (ca. 80 g), skrelt og skåret i terninger
• 1/2 kopp kokte eller hermetiske kidneybønner, avrent og skylt
• Vann etter behov

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær 1 liten rødbete i terninger. Kok eller damp i 20-25 minutter til den er mør (eller bruk ferdigkokt naturell rødbete uten tilsatt salt).

2. 02

   Hvis du bruker hermetiske kidneybønner, tøm av og skyll godt. Hvis du bruker tørkede, legg dem i bløt over natten, kok deretter i 60-90 minutter til de er veldig myke; tøm av.

3. 03

   Bland den kokte rødbeten og 1/2 kopp kokte kidneybønner i en blender.

4. 04

   Blend til det er glatt, tilsett vann etter behov. Dette skaper en levende dyp rød/lilla puré.

Hvordan servere

Server varm som en fargerik, glatt puré. Advarn foreldre om at rødbeter kan farge urin og avføring rosa — dette er helt normalt.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder. Merk: rødbeter kan midlertidig farge babyens avføring rosa.

Nutrition note

Utmerket kilde til planteprotein og fiber. Rik på jern, folat og kalium. Inneholder antioksidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer