Kalkunbeinbuljong

Ingredienser

• 400 g kalkunbein (skrog, hals eller vinger)
• 1,5 liter kaldt vann
• 1 ts eplecidereddik (valgfritt)

Slik gjør du

1. 01

   Legg kalkunbein (skrog, hals eller vinger) i en stor gryte med kaldt vann. Kok opp i 5 minutter, hell av vannet og skyll.

2. 02

   Legg beina tilbake i gryten med 1,5 liter friskt kaldt vann og en valgfri skvett eplecidereddik.

3. 03

   Kok forsiktig opp, reduser deretter til laveste varme og la det småkoke delvis tildekket i 2–3 timer.

4. 04

   Skum av eventuelt skum som danner seg i løpet av de første 30 minuttene av koketiden.

5. 05

   Sil gjennom en finmasket sil, avkjøl helt, og sett i kjøleskapet. Skum av eventuelt stivnet fett før servering til babyen.

Hvordan servere

Server varmt som en mild drikk fra en kopp, eller rør det inn i grønnsakspurèer og korngrøt.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i opptil 3 måneder.

Nutrition note

Utmerket kilde til protein og B-vitaminer, spesielt B6 og B12. Inneholder selen, sink og tryptofan.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer