Yaban Mersinli Muzlu Ekmek

Malzemeler

• 3 adet olgun muz, ezilmiş
• 2 yumurta
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
• 3/4 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

1. 01

   Adım 1. Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın ve küçük bir somun kalıbını (8x4 inç) yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplayın.

2. 02

   Adım 2. Geniş bir kasede 3 adet çok olgun muzu pürüzsüz olana kadar ezin. 2 yumurta, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyin. Karıştırmak için çırpın.

3. 03

   Adım 3. 1 su bardağı tam buğday unu, 1/2 su bardağı yulaf ezmesi, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tarçını ekleyin. Sadece karışana kadar nazikçe karıştırın — fazla karıştırmayın.

4. 04

   Adım 4. 3/4 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersinini nazikçe karıştırın, ardından hamuru hazırlanan somun kalıbına dökün.

5. 05

   Adım 5. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 38-42 dakika pişirin. Kalıpta 15 dakika soğutun, ardından dilimlemeden önce tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.

Nasıl sunulur

Kalın dilimler halinde, ardından yaşa uygun şeritler veya küpler halinde kesin. Yoğun, nemli dokusu 9 aylık bebeklerin tutması ve kendi kendine yemesi için mükemmeldir. Hem BLW hem de geleneksel beslenme için harika.

Saklama

Dilimleri pişirme kağıdına sarın ve 5 güne kadar buzdolabında saklayın veya tek tek dilimleri 2 aya kadar dondurun.