Pişmiş Domates Püresi

Malzemeler

• 3 adet orta boy olgun domates (yaklaşık 300g)
• 1 çay kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 01

   Olgun domatesleri yıkayın ve her birinin altına keskin bir bıçakla küçük bir X çizin.

2. 02

   Domatesleri kaynar suya 30–60 saniye boyunca kabukları soyulmaya başlayana kadar koyun, ardından buzlu suya aktarın.

3. 03

   Kabuklarını soyun ve domatesleri ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve atın.

4. 04

   Domates etini küçük bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte 12–15 dakika, ara sıra karıştırarak, koyulaşıp reçel kıvamına gelene kadar pişirin.

5. 05

   Bir blendera aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan çekirdek veya lifleri çıkarmak için ince bir süzgeçten geçirin.

Nasıl sunulur

Sebze pürelerine karıştırmak için lezzetli bir baz olarak kullanın veya doğrudan kaşıkla verin. Domatesleri pişirmek, likopen içeriğini artırır.

Saklama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Buz kalıplarında 2 aya kadar dondurun.