Mercimek ve Sebze Çorbası

Malzemeler

• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 orta boy havuç, küp doğranmış
• 1 su bardağı taze ıspanak
• 1/2 soğan, doğranmış
• 3 su bardağı az tuzlu sebze suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Yapılışı

1. 01

   Adım 1. 1/2 su bardağı kırmızı mercimeği su berraklaşana kadar yıkayın. 2 orta boy havucu soyun ve küp küp doğrayın. 1 su bardağı taze ıspanağı kabaca doğrayın.

2. 02

   Adım 2. Bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1/2 adet doğranmış soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

3. 03

   Adım 3. Yıkanmış mercimeği, doğranmış havucu ve 3 su bardağı tuzsuz sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.

4. 04

   Adım 4. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler tamamen yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar 20-22 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Adım 5. Doğranmış ıspanağı karıştırın ve solana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Hafif pütürlü bir doku için kısmen veya tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın (blend edin). Sıcak servis yapın.

Nasıl sunulur

Küçük porsiyonlar halinde sığ bir kasede servis yapın. 12 aylıkken, gelişimsel pratik için hafif pütürlü bir doku sunun. Batırmak için yumuşak ekmekle servis yapın. Tüm aile için mükemmel, demir açısından zengin bir yemek.

Saklama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklayın. Porsiyonlar halinde 3 aya kadar dondurun.