Hafif Sebzeli Köri

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut, haşlanmış veya konserve
• 1 orta boy tatlı patates, küp doğranmış
• 1 su bardağı taze ıspanak
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Her birinden 1/4 çay kaşığı kimyon, kişniş, zerdeçal

Yapılışı

1. 01

   Adım 1. 1 orta boy tatlı patatesi küp küp doğrayın ve 1 kutu nohutu süzüp yıkayın. 1 su bardağı taze ıspanağı kabaca doğrayın.

2. 02

   Adım 2. Bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1/2 ince doğranmış soğanı ekleyin ve 3 dakika pişirin.

3. 03

   Adım 3. 1/4 çay kaşığı toz kimyon, 1/4 çay kaşığı toz kişniş ve 1/4 çay kaşığı zerdeçal ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.

4. 04

   Adım 4. Tatlı patates küplerini, nohutları, 1 su bardağı hindistan cevizi sütünü ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Adım 5. Tatlı patates çok yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Ispanağı karıştırın ve solana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Sosu koyulaştırmak için tatlı patatesin bir kısmını sosun içine ezin. Yumuşak pilavın üzerine servis yapın.

Nasıl sunulur

Yumuşak ezilmiş pilavın üzerine küçük porsiyonlar halinde servis yapın. Boğulma riskini azaltmak için 12 aylık bebekler için nohutları ikiye bölün. Tüm aile bu vegan yemeğin tadını çıkarabilir — yetişkinler ekstra baharat ekleyebilir.

Saklama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın. 3 aya kadar dondurucuda saklayın.