Domuz Kemik Suyu

Malzemeler

• 400g domuz kemikleri (boyun, eklem veya kaburga kemikleri)
• 1.5 litre soğuk su
• 1 çay kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 01

   Domuz kemiklerini soğuk suyla büyük bir tencereye koyun. 5 dakika kaynatın, suyunu süzün ve kemikleri iyice durulayın.

2. 02

   Kemikleri 1.5 litre taze soğuk su ve isteğe bağlı bir miktar elma sirkesi ile tekrar tencereye koyun.

3. 03

   Yavaşça kaynamaya bırakın, ardından ısıyı en kısık seviyeye düşürün ve kısmen kapalı olarak 2-3 saat pişirin.

4. 04

   İlk 30 dakika boyunca yüzeydeki köpükleri veya yabancı maddeleri temizleyin.

5. 05

   İnce bir süzgeçten geçirin, tamamen soğutun ve bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce üzerindeki donmuş yağı alın.

Nasıl sunulur

Hafif bir içecek olarak sıcak servis yapın veya pürelerin içine karıştırın. Domuz suyu hafif bir lezzete sahiptir ve birçok mutfakta yaygın olarak kullanılır.

Saklama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Dondurucuda 3 aya kadar muhafaza edin.