Hindi Kemik Suyu

Malzemeler

• 400g hindi kemiği (iskelet, boyun veya kanatlar)
• 1.5 litre soğuk su
• 1 çay kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 01

   Hindi kemiklerini (iskelet, boyun veya kanatlar) soğuk suyla büyük bir tencereye koyun. 5 dakika kaynatın, suyunu süzün ve durulayın.

2. 02

   Kemikleri tencereye 1.5 litre taze soğuk su ve isteğe bağlı bir miktar elma sirkesi ile geri koyun.

3. 03

   Hafifçe kaynamaya başlayınca, en kısık ateşe getirin ve yarım kapalı olarak 2-3 saat pişirin.

4. 04

   Pişirmenin ilk 30 dakikasında yüzeye çıkan köpükleri alın.

5. 05

   İnce bir süzgeçten geçirin, tamamen soğutun ve buzdolabına kaldırın. Bebeğe servis etmeden önce katılaşan yağı yüzeyden alın.

Nasıl sunulur

Bardağa nazik bir içecek olarak ılık servis edin veya sebze pürelerine ve tahıl mamalarına karıştırın.

Saklama

Hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. 3 aya kadar dondurabilirsiniz.