Butternut squash-puré

Ingredienser

• 200 g butternut squash, skrællet, udkernet og skåret i tern
• Modermælk, modermælkserstatning eller vand (for konsistens)

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl butternut squashen, fjern kernerne, og skær den i små, ensartede tern.

2. 02

   Damp over kogende vand i 20-25 minutter, indtil den er meget mør, eller bag ved 200°C (400°F) i 30 minutter, indtil den er blød.

3. 03

   Overfør til en blender eller foodprocessor.

4. 04

   Blend, indtil den er helt glat, og tilsæt modermælk, modermælkserstatning eller vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.

5. 05

   Lad den køle af til en sikker temperatur, før den serveres.

Sådan serveres

Servér i en lille skål med en blød ske. Tilbyd 1-2 teskefulde i starten, og øg gradvist mængden.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Indeholder mineraler som fosfor, kalium, calcium, natrium og jern samt vitamin A, B og C. Karotener, som er stærke antioxidanter, der findes i gule, orange og røde frugter og grøntsager, er også rigelige i græskar. Derudover har butternut squash mange karotenoider, hvilket er en flot måde at sige plantekemikalier på. Nogle af disse forbindelser omdannes til vitamin A i menneskekroppen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer