Avocado & sorte bønner-mos på ristet brød

Ingredienser

• 1 skive fuldkornsbrød
• 1/2 moden avocado
• 2 spsk sorte bønner (dåse, skyllede, drænede)
• 1/4 citron (kun saften)

Fremgangsmåde

1. 01

   Rist en skive fuldkornsbrød, indtil det er let gyldent og en smule blødt (ikke hårdt/knasende).

2. 02

   Halver en moden avocado, og fjern stenen. Mos frugtkødet med en gaffel, indtil det er glat.

3. 03

   Dræn og skyl de sorte bønner. Tilsæt dem til avocadoen, og mos det hele sammen, så der stadig er lidt tekstur.

4. 04

   Rør en lille smule citronsaft i, og bland godt.

5. 05

   Fordel generøst på brødet, og skær det i fingerbrede strimler, før servering.

Sådan serveres

Læg de ristede brødstrimler fladt på højstolbakken. Hold altid opsyn under spisning. Ved 6 måneder giver denne næringsrige mos sunde fedtstoffer, fibre og plantebaseret protein. Brødet skal være en smule blødt – ikke hårdt eller knasende for små babyer.

Opbevaring

Serveres bedst frisk – avocado bruner hurtigt. Mos kan opbevares med husholdningsfilm presset direkte på overfladen i op til 4 timer.