Avocado & Ærteblanding

Ingredienser

• 1 moden avocado
• 1 kop friske eller frosne ærter

Fremgangsmåde

1. 01

   Mål 1 kop friske eller frosne ærter af, og damp dem i en kurv over kogende vand i 4-5 minutter, indtil de er lysegrønne og møre.

2. 02

   Mens ærterne damper, halveres en moden avocado, fjern stenen, og skrab frugtkødet ud.

3. 03

   Overfør de kogte ærter og avocadokødet til en blender.

4. 04

   Blend det hele sammen, indtil det er helt glat, og tilsæt 1-2 spsk vand eller dampvand for at gøre det mere flydende, hvis nødvendigt.

5. 05

   Serveres straks for bedst farve og friskhed, eller opbevares med husholdningsfilm presset mod overfladen.

Sådan serveres

Serveres bedst frisk. De sunde fedtstoffer i avocado kombineret med protein fra ærter gør dette til et næringsrigt første måltid.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.