Banan- og frømuffins

Ingredienser

• 3 modne bananer, moste
• 2 æg
• 1 cup havregryn
• 1/2 cup fuldkornshvedemel
• 3 spsk solsikkekerner
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk kanel
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og beklæd en minimuffinform med papirforme.

2. 02

   Mos 3 meget modne bananer glatte i en stor skål. Pisk 2 æg, 2 spsk olivenolie og 1 tsk vaniljeekstrakt i.

3. 03

   Rør 1 cup havregryn, 1/2 cup fuldkornshvedemel, 1 tsk bagepulver og 1/2 tsk kanel i, lige indtil det er blandet.

4. 04

   Vand 3 spsk solsikkekerner i, som tilføjer et mildt knas og et ernæringsmæssigt boost uden kvælningsrisikoen fra hele nødder.

5. 05

   Fordel i den forberedte muffinform og bag i 16–18 minutter, indtil de er gyldne, og en tandstikker kommer ren ud. Afkøl før servering.

Sådan serveres

Tilbyd som hele minimuffins. Solsikkekernerne er malet ind i dejen eller efterladt meget små, hvilket gør dem sikre og næringsrige. Fantastisk konsistens for 9 måneder gamle babyer, der udvikler deres tyggeevner.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskab i op til 5 dage. Kan fryses i op til 2 måneder.

Nutrition note

Bananer er rige på mineraler som folat, B6-vitamin, C-vitamin og kalium, som babyer har brug for for at trives, udover kulhydrater til at give kroppen energi. Sammen hjælper disse næringsstoffer med at opretholde blodtryk, hudens sundhed, nervesystemet og jernoptagelsen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer