Byg og Kokos

Ingredienser

• 1/4 cup perlebyg
• 1 cup vand
• 1/2 cup usødet kokosmælk

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl perlebyg under koldt vand.

2. 02

   Kombiner byggen med 1 cup vand og 1/2 cup usødet kokosmælk i en gryde.

3. 03

   Bring i kog, reducer derefter varmen og lad simre i 25–30 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil byggen er mør og cremet.

4. 04

   Fjern fra varmen, rør godt, og lad det køle lidt af. Tilsæt mere kokosmælk eller vand, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Servér varm.

Sådan serveres

Servér varmt. Kokosmælk tilfører sunde fedtstoffer og en mild tropisk smag til byggenegrøden.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskab i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 1 måned.