Mos af Okselever

Ingredienser

• 150g okselever
• 4-5 spsk vand (til blending)
• 100ml mælk (valgfrit, kun til iblødsætning — kasseres efter iblødsætning)

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær okseleveren til, fjern sener og bindevæv. Skær i små, tynde skiver.

2. 02

   Alternativt kan leverskiverne lægges i blød i mælk i 30 minutter for at reducere den stærke smag, dræn derefter og dup tørre.

3. 03

   Varm en pande over medium varme, og steg leverskiverne i 3–4 minutter pr. side, indtil de er gennemstegte uden lyserødt indeni.

4. 04

   Lad det køle lidt af, overfør derefter til en blender eller foodprocessor.

5. 05

   Tilsæt 4–5 spiseskefulde vand, og blend eller mos til den ønskede konsistens — glat for yngre babyer, let tekstureret for ældre.

Sådan serveres

Server en lille portion (1–2 teskefulde) varm på en ske. Begræns til en eller to gange om ugen, da lever er meget næringsrig og høj i A-vitamin.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys ned i op til 1 måned.