Peberfrugt- og Majsblanding

Ingredienser

• 1 rød peberfrugt, udkernet og hakket
• 1 kop majskorn, friske eller frosne

Fremgangsmåde

1. 01

   Fjern kernerne og hak 1 rød peberfrugt groft. Mål 1 kop majskorn af (friske eller frosne).

2. 02

   Læg peberfrugt og majs i en dampkurv over kogende vand.

3. 03

   Damp i 8-10 minutter, indtil peberfrugten er mør og majsen er kogt igennem.

4. 04

   Overfør til en blender og tilsæt 2-3 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend indtil glat, og passér derefter gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle majsskaller for en silkeblød finish.

Sådan serveres

Si godt for at fjerne majsskaller. Den røde peberfrugt tilføjer en lys sødme og et boost af C-vitamin.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.