Baby-grøntsagsfrittata

Ingredienser

• 4 æg
• 1/2 mellemstor squash, skåret i små tern
• 1/2 peberfrugt, skåret i små tern
• 3 spsk cheddarost, revet
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk mælk eller vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnens grill til medium varme. Skær 1/2 squash og 1/2 peberfrugt i meget små tern.

2. 02

   Varm 1 spsk olivenolie på en lille ovnfast pande over middelhøj varme. Steg squashen og peberfrugten i 4–5 minutter, indtil de er bløde.

3. 03

   Pisk 4 æg med 2 spsk mælk eller vand og hæld over grøntsagerne. Drys 3 spsk revet cheddarost over.

4. 04

   Steg på komfuret uden at røre ved den i 3–4 minutter, indtil kanterne er faste og bunden er let gylden.

5. 05

   Flyt panden til grillen og steg i 3–4 minutter, indtil toppen er fast, og osten er smeltet og gylden. Afkøl, før den skæres i små firkanter.

Sådan serveres

Skær i små firkanter til selv-fodring fra 12 måneder. Frittatafirkanter er nemme at samle op og fyldt med næring. Fremragende varme eller ved stuetemperatur til udflugter.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Spises kold eller varmes forsigtigt op.

Nutrition note

Fremragende kilde til flerumættede fedtsyrer og protein (sundt fedt). Indeholder selen, zink og jern samt folat, vitamin A, D, E og K og B-vitaminer. Cholin, en vigtig komponent, der påvirker et sundt stofskifte, nervesystem og muskelbevægelse, findes også. Det er okay for børn at spise æg hver dag. Æg er en sund, alsidig mad, der ofte er billig og let tilgængelig.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer