Baby-grøntsagsfrittata

Ingredienser

• 4 æg
• 1/2 mellemstor squash, skåret i små tern
• 1/2 peberfrugt, skåret i små tern
• 3 spsk cheddarost, revet
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk mælk eller vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnens grill til medium varme. Skær 1/2 squash og 1/2 peberfrugt i meget små tern.

2. 02

   Varm 1 spsk olivenolie på en lille ovnfast pande over middelhøj varme. Steg squashen og peberfrugten i 4–5 minutter, indtil de er bløde.

3. 03

   Pisk 4 æg med 2 spsk mælk eller vand og hæld over grøntsagerne. Drys 3 spsk revet cheddarost over.

4. 04

   Steg på komfuret uden at røre ved den i 3–4 minutter, indtil kanterne er faste og bunden er let gylden.

5. 05

   Flyt panden til grillen og steg i 3–4 minutter, indtil toppen er fast, og osten er smeltet og gylden. Afkøl, før den skæres i små firkanter.

Sådan serveres

Skær i små firkanter til selv-fodring fra 12 måneder. Frittatafirkanter er nemme at samle op og fyldt med næring. Fremragende varme eller ved stuetemperatur til udflugter.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Spises kold eller varmes forsigtigt op.