Dip af ristet rød peberfrugt med blød pitta

Ingredienser

• 2 røde peberfrugter
• 1 spsk. olivenolie
• 1 lille fuldkorns pitta-brød

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Halver røde peberfrugter, og fjern kernerne. Læg dem med skærefladen nedad på en bageplade.

2. 02

   Bag i 20-25 minutter, indtil skindene er brankede, og peberfrugterne er helt bløde.

3. 03

   Læg dem i en tildækket skål i 5 minutter, og træk derefter skindet af. Blend det ristede peberfrugtkød med olivenolie, indtil det er glat.

4. 04

   Varm et lille fuldkorns pitta-brød i ovnen i 2 minutter, indtil det lige er blødt. Skær i strimler.

5. 05

   Server peberdip'en i en lille skål sammen med bløde pitta-strimler.

Sådan serveres

Læg pitta-strimler og dipskål på barnestolens bakke. Hold altid øje under fodring. Ved 6 måneder kan baby selv dyppe pitta-strimlerne, eller du kan for-dyppe dem. Pitta-strimlerne skal være bløde – hvis de er for stive eller sprøde, varmes de kortvarigt igen. Den røde peberfrugt er naturligt sød og rig på C-vitamin.

Opbevaring

Opbevar peberdip'en på køl i op til 4 dage. Kan fryses i op til 1 måned. Pitta serveres bedst frisk.