Puré af Rød Peberfrugt

Ingredienser

• 1 stor rød peberfrugt (ca. 180g)
• 1-2 spiseskefulde vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 220°C. Vask den røde peberfrugt, og placer den hel på en bageplade beklædt med sølvpapir.

2. 02

   Bag i 18-20 minutter, vend én gang halvvejs, til skindet er forkullet, og peberfrugten er meget blød.

3. 03

   Fjern fra ovnen, læg den i en skål, og dæk tæt til med husholdningsfilm eller en tallerken i 10 minutter – dette løsner skindet.

4. 04

   Træk det forkullede skind af, skær peberfrugten åben, og fjern alle kerner og hinder.

5. 05

   Blend det bagte peberfrugtkød med 1-2 spiseskefulde vand, til det er silkeblødt og glat.

Sådan serveres

Tilbyd på en fyldt ske eller bland i grøntsagspuréer. Den naturlige sødme er meget tiltalende for babyer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.