Sorte bønner og millet

Ingredienser

• 2 spiseskefulde millet
• 1/4 kop vand (til millet)
• 1/2 kop kogte sorte bønner eller sorte bønner på dåse, drænet og skyllet
• Yderligere vand efter behov

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl 2 spiseskefulde millet under koldt vand. Kog i 1/4 kop vand i en lille gryde ved lav varme i 15-20 minutter, indtil det er mørt og luftigt.

2. 02

   Hvis du bruger sorte bønner på dåse, skal de drænes og skylles godt. Hvis du bruger tørrede, skal de ligge i blød natten over og derefter simre i 60-90 minutter, indtil de er meget bløde; dræn.

3. 03

   Kombiner 1/2 kop kogte sorte bønner med den kogte millet i en blender.

4. 04

   Blend til en jævn konsistens, tilsæt vand efter behov for at opnå en cremet, skefast puré.

Sådan serveres

Server varm som en jævn puré. Millet er en naturligt glutenfri kornsort, der passer godt sammen med sorte bønner.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Fremragende kilde til planteprotein, fibre og jern. Rig på folat, magnesium og antioxidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer