Bok Choy- og Gulerodsblanding

Ingredienser

• 2 kopper bok choy, grofthakket
• 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i skiver

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask og hak 2 kopper bok choy groft (både blade og stilke). Skræl og skær 2 mellemstore gulerødder i skiver.

2. 02

   Læg gulerodsskiverne i en dampindsats over kogende vand og damp i 5 minutter.

3. 03

   Tilsæt bok choy-stykkerne og fortsæt dampningen i yderligere 5-6 minutter, indtil gulerødderne er møre, og bok choy er faldet sammen.

4. 04

   Overfør til en blender med 3 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er meget glat, og tilsæt ekstra væske for at opnå en flydende, klumpfri konsistens.

Sådan serveres

En god introduktion til asiatiske grøntsager. Den søde gulerod afbalancerer bok choys milde kålsmag.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.