Bok Choy-mos

Ingredienser

• 2 stk. baby bok choy (ca. 150g)
• 2-3 spiseskefulde gemt dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær bunden af bok choy og adskil de enkelte blade. Vask grundigt, og vær opmærksom på, hvor bladene møder bunden, da der kan samle sig jord der.

2. 02

   Skær de grønne bladtoppe af de hvide stilke. Begge dele kan bruges, men stilkene tager lidt længere tid at koge.

3. 03

   Læg stilkene i en dampindsats først, damp i 2 minutter, og tilsæt derefter bladene. Damp i yderligere 5-6 minutter, indtil alle dele er møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 2-3 spiseskefulde dampvand.

5. 05

   Blend, indtil det er glat. Til en let tekstureret mos, der passer til ældre babyer, brug en gaffel i stedet for en blender.

Sådan serveres

Bland med ris eller milde grøntsagspuréer. Bok choy er en fremragende kilde til calcium og C-vitamin.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.