Rosenkålsmos

Ingredienser

• 200 g rosenkål (ca. 10 små kål)
• 3-4 spiseskefulde gemt dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask rosenkålen, og trim bunden af hver kål. Fjern eventuelle gulnede eller beskadigede yderblade.

2. 02

   Skær hver kål i halve for hurtigere og mere jævn tilberedning.

3. 03

   Læg i en dampkoger over kogende vand, og damp i 12-15 minutter, indtil de er meget møre overalt – gennemkogte rosenkål har en meget mildere smag.

4. 04

   Overfør til en blender eller foodprocessor med 3-4 spiseskefulde dampvand.

5. 05

   Blend, indtil den er glat og cremet. For en mos med tekstur, der passer til ældre babyer, kan du mose med en gaffel i stedet.

Sådan serveres

Bland med kartoffel- eller sødkartoffelmos for at mildne den stærke smag. Introducer i små mængder for at tjekke for følsomhed over for luft i maven.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Fremragende kilde til C- og K-vitamin. Rig på fibre, folat og antioxidanter. Indeholder noget protein.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer