Rosenkål og sødkartoffelpuré

Ingredienser

• 2,4 dl rosenkål, trimmet og halveret
• 1 mellemstor sødkartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Trim og halvér 2,4 dl rosenkål. Skræl og skær 1 mellemstor sødkartoffel i tern på 2,5 cm.

2. 02

   Læg sødkartoffeltern i en dampkoger over kogende vand, og damp i 6 minutter.

3. 03

   Tilsæt halve rosenkål, og fortsæt med at dampe i yderligere 10-12 minutter, indtil begge dele er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil den er glat og cremet; sødkartoflen neutraliserer eventuel bitterhed fra rosenkålen.

Sådan serveres

Sødkartoflen gør dette til en blid introduktion til rosenkål. Start med små mængder.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Fremragende kilde til C- og K-vitamin. Rig på fibre, folat og antioxidanter. Indeholder noget protein.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer