Bulgur og Gulerod

Ingredienser

• 0,6 dl fin bulgurhvede
• 0,9 dl kogende vand
• 1 mellemstor gulerod, skrællet og hakket

Fremgangsmåde

1. 01

   Læg fin bulgur i en skål. Hæld kogende vand over bulgur (forhold 1:1,5), dæk til, og lad trække i 15-20 minutter, indtil den er mør, og vandet er absorberet.

2. 02

   Skræl og hak gulerod i små stykker. Damp i 10-12 minutter, indtil den er helt mør.

3. 03

   Blend den dampede gulerod med lidt vand, indtil den er glat.

4. 04

   Løsn den iblødsatte bulgur med en gaffel, og rør derefter gulerodspuréen i, indtil det er jævnt blandet. Servér varm.

Sådan serveres

Servér varm. Fin bulgur har en luftig tekstur, og gulerodspuréen tilføjer naturlig sødme og farve.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 1 måned.

Nutrition note

Fremragende kilde til fibre og protein. Rig på B-vitaminer, jern og mangan. Indeholder antioxidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer