Butternut squash og gulerodspuré

Ingredienser

• 2,4 dl butternut squash, skrællet og skåret i tern
• 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 2,4 dl butternut squash og 2 mellemstore gulerødder i tern på 2,5 cm.

2. 02

   Arrangér græskar- og gulerodstern i en dampkoger over en gryde med kogende vand.

3. 03

   Dæk til, og damp i 13-15 minutter, indtil begge grøntsager er meget bløde og nemme at stikke i.

4. 04

   Overfør til en blender, og tilsæt 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend ved høj hastighed, indtil den er helt glat og cremet med en levende orange farve.

Sådan serveres

Denne naturligt søde puré er ofte en babyfavorit. Prøv den som en første madkombination på en blød ske.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Indeholder mineraler som fosfor, kalium, calcium, natrium og jern samt vitamin A, B og C. Karotener, som er stærke antioxidanter, der findes i gule, orange og røde frugter og grøntsager, er også rigelige i græskar. Derudover har butternut squash mange karotenoider, hvilket er en flot måde at sige plantekemikalier på. Nogle af disse forbindelser omdannes til vitamin A i menneskekroppen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer