Rødspætte & Butternut Squash

Ingredienser

• 80g skindfri rødspættefilet
• 120g butternut squash, skrællet og skåret i tern
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl, fjern kerner og skær butternut squash i tern; damp i 12-15 minutter, indtil den er meget mør.

2. 02

   Pocher den skindfri rødspættefilet i simrende vand i 6-8 minutter, indtil den er gennemkogt. Tag den ud og tjek omhyggeligt for ben.

3. 03

   Bland den dampede squash og flagede rødspætte i en blender med lidt dampvæske og blend, indtil det er glat og cremet.

4. 04

   Afkøl til stuetemperatur og server.

Sådan serveres

Den naturligt søde squash gør denne puré meget babyvenlig; server på en blød ske.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undgå at fryse fiskepuréer med mejeriprodukter.