Hellefisk & Butternut Squash

Ingredienser

• 80g skindfri hellefiskefilet
• 120g butternut squash, skrællet og skåret i tern
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl, fjern kerner og skær butternut squash i tern; damp i 12-15 minutter, indtil det er meget blødt.

2. 02

   Pochér den skindfri hellefiskefilet i simrende vand i 8-10 minutter, indtil den er gennemtilberedt. Tag den op, og tjek omhyggeligt for ben.

3. 03

   Kombinér dampet squash og flager af hellefisk i en blender med lidt kogevæske, og blend til det er glat og cremet.

4. 04

   Afkøl til stuetemperatur, før det serveres.

Sådan serveres

Squash'ens karamelliserede sødme og hellefiskens mildhed gør dette til en universelt elsket kombination.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undgå at fryse fiskepuréer med mejeriprodukter.