Gulerods- og squashfrikadeller

Ingredienser

• 1 mellemstor gulerod
• 1 lille squash
• 1 æg
• 2 spsk havremel

Fremgangsmåde

1. 01

   Riv gulerod og squash fint, læg det derefter i et rent klæde, og pres så meget væske ud som muligt.

2. 02

   I en skål kombineres de revne grøntsager med et sammenpisket æg og 2 spsk mel eller havremel.

3. 03

   Bland godt, indtil der dannes en blød dej.

4. 04

   Opvarm en non-stick pande over medium varme med lidt olivenolie.

5. 05

   Læg skefulde af dejen på panden, flad dem let ud, og steg 3-4 minutter pr. side, indtil de er gyldne. Afkøl før servering.

Sådan serveres

Læg 2-3 frikadeller på højstolens bakke. Skær i strimler til yngre babyer, eller lad dem være hele til ældre babyer, der øver sig i pincetgreb. Hold nøje opsyn.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.