Baby Kyllingerisotto

Ingredienser

• 150g udbenet kyllingelår, skåret i tern
• 1/2 kop arborio ris
• 1/2 kop frosne ærter, optøet
• 2 kopper usaltet kyllingefond
• 2 spsk parmesan, fint revet
• 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær 150g udbenet kyllingelår i små stykker på 1 cm. Varm 2 kopper usaltet kyllingefond i en separat gryde.

2. 02

   Varm 1 spsk olivenolie i en bred, tungbundet pande over medium varme. Tilsæt kyllingen og steg i 4-5 minutter, indtil den er gennemstegt. Tag den af og sæt den til side.

3. 03

   Tilsæt 1/2 kop arborio ris til samme pande. Rør i 1 minut for at riste dem let, og begynd derefter at tilsætte den varme fond én øse ad gangen, mens du rører konstant.

4. 04

   Fortsæt med at tilsætte fond og røre hvert par minutter i ca. 18-20 minutter, indtil risene er meget bløde, cremede og har absorberet al væsken.

5. 05

   Rør den kogte kylling, 1/2 kop optøede ærter og 2 spsk fint revet parmesan i. Rør, indtil osten er smeltet. Afkøl før servering.

Sådan serveres

Server i små portioner. Risotto har en naturligt klistret, cremet tekstur, der er perfekt til 12-måneder gamle. Nem at spise med en ske. Hele familien vil elske denne ret – voksne kan tilsætte krydderier.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Tilsæt et skvæt vand ved genopvarmning for at genoprette cremetheden.