Kokos-havregrynskager

Ingredienser

• 2 modne bananer, mosede
• 1 kop havregryn
• 1/2 kop usødet kokosmel
• 1 spsk kokosolie, smeltet
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F), og beklæd en bageplade med bagepapir.

2. 02

   Mos 2 meget modne bananer i en skål, indtil de er glatte.

3. 03

   Tilsæt 1 kop havregryn, 1/2 kop usødet kokosmel, 1 spsk smeltet kokosolie og 1 tsk vaniljeekstrakt. Bland, indtil det er grundigt kombineret til en tyk dej.

4. 04

   Skop spiseskestore portioner ud på den forberedte bageplade med 5 cm afstand. Tryk forsigtigt ned med bagsiden af en ske for at forme flade runder.

5. 05

   Bag i 13-15 minutter, indtil de er gyldne i kanten. Lad dem køle helt af på bagepladen – de bliver lidt sprødere, når de køler af.

Sådan serveres

Tilbyd som bløde fingervenlige småkager. Disse opløses godt i babys mund, hvilket gør dem sikre for 6 måneder gamle begyndere. Den milde kokossmag er naturligt sød og tiltalende.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage, eller i køleskabet i op til 5 dage. Frys i op til 2 måneder.