Mango- og Kokos-energikugler

Ingredienser

• 1/2 cup moden mango (skåret i tern)
• 4 spiseskefulde havregryn
• 2 spiseskefulde kokosmel (usødet)
• 1 spiseskefuld ekstra kokosmel (til at trille i)

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær meget moden mango i tern. Hvis frossen mango, optø helt og dræn overskydende væske.

2. 02

   Kom mango, havregryn og kokosmel i en foodprocessor. Blend, indtil en klistret dej dannes.

3. 03

   Hvis blandingen er for våd, tilsæt en spiseskefuld mere havregryn. Hvis for tør, tilsæt et lille skvæt vand.

4. 04

   Tril teskefuld-store portioner til små kugler med fugtige hænder.

5. 05

   Tril de færdige kugler i lidt ekstra kokosmel for at dække dem. Stil i køleskabet i 30 minutter før servering.

Sådan serveres

Læg 2–3 kugler på højstolens bakke. Hold altid opsyn under spisning. Ved 6 måneder er disse kugler uden bagning meget bløde. Test ved at mose dem mellem fingrene – de skal nemt kunne presses sammen. Den tropiske smag er fremragende til tidlig smagsudvikling.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Kan fryses i op til 1 måned.