Torsk og ærter

Ingredienser

• 80 g skindfri torskefilet
• 60 g haveærter (friske eller frosne)
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Damp eller kog haveærter i 4-5 minutter, indtil de er meget møre.

2. 02

   Pochér det skindfrie torskefilet i simrende vand i 8-10 minutter, indtil det er gennemkogt. Fjern, og tjek omhyggeligt for eventuelle ben.

3. 03

   Blend dampede ærter og flosset torsk sammen med lidt kogevæske, indtil det er glat.

4. 04

   Afkøl før servering; tilsæt ekstra væske for en tyndere purékonsistens.

Sådan serveres

En klassisk britisk kombination; ærterne tilføjer sødme og jern til den milde torsk.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys ikke fiskepuréer med mælkeprodukter.