Torsk og quinoa

Ingredienser

• 80 g skindfri torskefilet
• 35 g quinoa, skyllet
• Vand til kogning

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl quinoaen grundigt, og kog i usaltet vand i 15 minutter, indtil spiren spiraler ud, og quinoaen er luftig.

2. 02

   Pochér det skindfrie torskefilet i simrende vand i 8-10 minutter, indtil det er gennemkogt. Fjern, og tjek omhyggeligt for eventuelle ben.

3. 03

   Blend kogt quinoa og flosset torsk med tilstrækkeligt kogevæske for at opnå en glat puré.

4. 04

   Afkøl, og server.

Sådan serveres

Quinoa tilføjer komplet protein og jern; server på en forberedt ske.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys ikke fiskepuréer med mælkeprodukter.