Torsk og kartoffelpuré

Ingredienser

• 80 g skindfri torskefilet
• 100 g kartoffel, skrællet og skåret i terninger
• Vand til pochering og kogning

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær en lille kartoffel i terninger; kog i usaltet vand i 12-15 minutter, indtil den er meget mør.

2. 02

   Læg det skindfrie torskefilet i en separat gryde, dæk med vand, og pochér i 8-10 minutter, indtil det er uigennemsigtigt. Fjern, og tjek omhyggeligt for eventuelle ben.

3. 03

   Kombiner den kogte kartoffel og flosset torsk i en blender. Tilsæt et skvæt af kartoffelkogevandet, og blend til en glat puré.

4. 04

   Afkøl til en sikker temperatur, og server.

Sådan serveres

Server på en blød ske; den milde smag er en god første introduktion til fisk.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys ikke fiskepuréer med mælkeprodukter.