Baby Kylling Congee

Ingredienser

• 1/3 kop hvide ris
• 150g udbenede kyllingelår, skåret i små tern
• 3 kopper usaltet kyllingefond
• 1/2 kop vand
• 1 tynd skive frisk ingefær

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl 1/3 kop hvide ris under koldt vand. Skær 150g udbenet kyllingelår i meget små stykker på 1 cm.

2. 02

   Kom ris og hakket kylling i en gryde med 3 kopper usaltet kyllingefond og 1/2 kop vand. Tilsæt en meget tynd skive frisk ingefær for en diskret smag.

3. 03

   Bring i kog over høj varme, reducer derefter straks til en meget mild simren.

4. 04

   Kog uden låg, rør af og til, i 35-40 minutter. Risene vil nedbrydes, og blandingen vil blive tyk, cremet og grødlignende.

5. 05

   Fjern ingefærskiven. Congee'en skal have en glat, tyk grødkonsistens. Hvis den er for tyk, røres lidt vand i. Afkøl til en sikker temperatur og server varm.

Sådan serveres

Server i små, varme portioner i en skål. Congee har en naturligt glat tekstur, der er perfekt til alle spisestile – ske-madning eller selv-madning med en tyk ske. Fremragende trøstespise på sygedage. Familien kan pynte deres skåle med forårsløg og sesam.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Tilsæt vand ved genopvarmning, da den tykner betydeligt, når den er kold.