Farro og gulerod

Ingredienser

• 1/4 kop farro
• 3,5 dl vand
• 1 mellem gulerod, skrællet og hakket

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl farro under koldt vand.

2. 02

   Kog farro i 3,5 dl vand ved medium-lav varme i 25-30 minutter, indtil det er mørt, tilsæt mere vand efter behov.

3. 03

   Skræl og hak gulerødderne i små stykker, damp derefter i 10-12 minutter, indtil de er helt bløde.

4. 04

   Blend dampede gulerødder til en jævn puré og rør det i den kogte farro. Blend hele blandingen, hvis en mere jævn konsistens foretrækkes. Server varmt.

Sådan serveres

Server varmt. Farro giver et solidt, mættende korn, der passer smukt til den naturligt søde gulerod.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 1 måned.