Fiske- & Kartoffelkager

Ingredienser

• 1 mellemstor kartoffel
• 100g laksefilet
• 1 æg

Fremgangsmåde

1. 01

   Kog kartoflen, indtil den er meget mør, mos den derefter grundigt og lad den køle af.

2. 02

   Damp eller pocher laksen, indtil den er gennemkogt, tjek omhyggeligt for ben, og skær den derefter i fine flager.

3. 03

   Bland mosede kartofler, flagede laks og et pisket æg i en skål.

4. 04

   Form til små flade kager på ca. 1.5 inches i diameter.

5. 05

   Steg på panden i lidt olivenolie over medium varme i 3-4 minutter pr. side, indtil de er gyldne og gennemvarme. Afkøl før servering.

Sådan serveres

Læg 1-2 fiskekager på højstolens bakke. Tjek altid grundigt for eventuelle resterende fiskeben før servering. Hold nøje opsyn, da fisk er et allergen.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.