Lakse- & avocadoriskager

Ingredienser

• 2 tynde babyriskager (usalte)
• 1/4 moden avocado
• 2 spiseskefulde kogt laks (i flager, ben fjernet)

Fremgangsmåde

1. 01

   Vælg en tynd, blød riskage, der er egnet til babyer (saltfattig variant). Bræk den i halve eller tredjedele, hvis den er stor.

2. 02

   Mos moden avocado i en lille skål, indtil den er glat og cremet.

3. 03

   Smør generøst den mosede avocado på hvert stykke riskage.

4. 04

   Skær kogt eller dåse-laks (sørg for at alle ben er fjernet) i flager og læg en lille mængde ovenpå avocadoen.

5. 05

   Serveres straks. Avocadoen hjælper laksen med at blive på plads.

Sådan serveres

Læg riskagestykkerne på højstolsbakken. Hold altid opsyn under spisning. Ved 6 måneder bliver riskager hurtigt bløde og er meget sikre. Sørg for, at riskagerne er den bløde, tynde variant – ikke hårde puffede riskager, som kan udgøre en kvælningsrisiko.

Opbevaring

Serveres bedst med det samme. Ingredienser kan opbevares separat – avocado med citronsaft for at forhindre brunfarvning i op til 4 timer. Laks opbevares på køl i op til 2 dage.