Rødspætte & quinoa

Ingredienser

• 80g skindfri rødspættefilet
• 40g quinoa, skyllet
• Vand til kogning

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl quinoa grundigt og kog i usaltet vand i 15 minutter, indtil den er luftig og spirer frem.

2. 02

   Pocher den skindfri rødspættefilet i simrende vand i 6-8 minutter, indtil den er gennemkogt. Tag den ud og tjek omhyggeligt for ben.

3. 03

   Blend den kogte quinoa og flagede rødspætte sammen med lidt kogevæske, indtil det er glat.

4. 04

   Afkøl og server i alderssvarende portioner.

Sådan serveres

quinoa booster protein og jern; parret med delikat rødspætte for et næringsrigt og let måltid.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undgå at fryse fiskepuréer med mejeriprodukter.